Avrupa ve ABD’nin damlalıkla kullandığı Türkiye’nin ise tonlarca tükettiÄŸi ‘yalancı ÅŸeker’ fruktoz olayına devlet kayıtsız kalmadı.

Sağlık Bakanlığı Kanser Dairesi konuyla ilgili bir rapor hazırladı.

Ay sonunda Bakan Recep AkdaÄŸ ile Tarım Bakanı Eker, ortak bir basın toplantısı yaparak açıklayacak.

Åžeker pancarından ÅŸeker üretimi, iki yüzyıl önce ‘Sanayi devrimi’ ile baÅŸladı. Daha önce ÅŸeker kamışından elde edilen ve sadece zenginlerin sofrasına konuk olan ÅŸeker, böylece gelir düzeyi çok yüksek olmayanların da kolayca satın alabileceÄŸi bir ürün haline geldi. DoÄŸal olandan uzaklaÅŸan gıda piyasası 1970’lerde fruktoz içerikli mısır ÅŸurubunu ÅŸeker niyetine üretmeye baÅŸladı.

1980’lerde yıllık 3 milyon ton olan üretim, günümüzde 20-30 milyon tonun üzerine çıktı. Bir anlamda fruktoz icad oldu, mertlik bozuldu. Mısır niÅŸastası parçalanarak glukoza, ardından glukoz fruktoza dönüÅŸtürülüyor. Bazı ürün paketlerinde mısır ÅŸurubu yerine “niÅŸasta bazlı sıvı ÅŸeker” veya “NBÅž” yazıyor.

Mısır ÅŸurubu, ÅŸeker pancarından elde edilen ÅŸekerden daha tatlı, üstelik daha ucuz ve taşınması daha kolay. Bu da üreticiler için daha düÅŸük maliyet ve daha yüksek kar anlamına geliyor. Ülkemizde 2001’de çıkartılan ÅŸeker yasası ile mısır ÅŸurubu üretim kotası yüzde 10 olarak belirlendi, fakat sonra yüzde 15’e yükseltildi. Halbuki bu kota ABD’de yüzde 2, Almanya’da binde 8.9, Fransa’da ise binde 4.9!

Bisküvi, baklava, çikolata hatta gazlı içeceklerdeku kullanımına sık sık rastlanan ‘niÅŸasta bazlı ÅŸekerlerin’ (früktoz) kansere yol açtığı iddiaları bilim insanlarının belki de gıda terörü baÅŸlığı altında yapıkları incelemelerin en üst sırasında yer alıyor. Vatan Gazetesi son yıllarda Türkiye'de de yoÄŸun olarak kullanılan ve tartışmalara neden olan mısırdan elde edilen niÅŸasta bazlı ÅŸekeri (früktoz) uzmanlara sordu.

'KANSEROJEN'
* Prof. Dr. Ahmet Aydın - CerrahpaÅŸa Tıp Fakültesi Çocuk Bölümü Metabolizma ve Beslenme Bilim Dalı BaÅŸkanı: “Mısırdan üretilen niÅŸasta bazlı ÅŸeker kansere yol açar. Sadece fruktoz deÄŸil bütün ÅŸekerler kansere yol açar, ama içlerindeki en kötüsü niÅŸasta bazlı ÅŸekerdir. Åžeker en önemli kanserojen maddedir. En hızlı kan ÅŸekerini yükselten mısır ÅŸurubundan yapılmış fruktozdur. Kanser hücresi sadece ÅŸekerle geçinir, yaÄŸlarla, proteinlerle beslenmez. Früktoz tüm ÅŸekerler arasında en hızlı yaÄŸa dönüÅŸme özelliÄŸine sahiptir. Mısır ÅŸurubu ÅŸiÅŸmanlık, hipertansiyon, ÅŸeker hastalığı, gut, karaciÄŸer sirozu ve depresyon gibi hastalıkların ana nedeni.”

'KARACÄ°ÄžERÄ° BOZAR'
* Prof. Dr. Metin Özata - Endokrinoloji ve metobolizma uzmanı: Amerika’da yapılan araÅŸtırmalarda günde 50 gramdan fazla fruktoz yiyen kiÅŸilerde ÅŸiÅŸmanlık ve diyabet riski artmakta olduÄŸunu gösteriyor. Sofra ÅŸekerinde bulunan fruktoz ÅŸiÅŸmanlık olmadan bile ÅŸeker hastalığına neden olmaktadır. Fruktoz trigliserid denen kan yağının karaciÄŸerden üretimini artırır. Kan trigliserid seviyesini, kan ürik asit düzeyini, kandaki zararlı AGE ürünlerini, kan ÅŸekerini düÅŸürse de uzun zamanda insülin direncini artırır, tansiyonu yükseltir.”

'AYRAN Ä°ÇÄ°N'
* Prof. Dr. Nurdan Taçyıldız - Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Çocuk Hematolojisi ve Onkolojisi: “Yüksek fruktozlu gıdaların en büyük etkisi metobolik sendrom yapmaları ve aşırı kiloya yol açmalarıdır. Bunlar lezzetli gıdalar, vücudun insülin dengesini bozuyorlar. Hızla, yeniden acıkmayı oluÅŸturuyorlar. Hazır gıdalarda kullanılıyor. Kekler, çikolatalar, boyalı gıdalar, kolalı gıdalardan en iyisi tüketmekten uzak durmak gerekir. Devlet kontrol etmeli, kotaları azaltmalı.Okul kantinlerine de denetim getirilmelidir. Kola yerine ayran, süt olmalı. Kek, çikolata, gofret yerine meyveler satılmalı.

KANSER RAPORU BAKANDA
* Prof. Dr. Murat Tuncer - Kanser Dairesi BaÅŸkanı: “Basında çıkan haberler üzerine kanser kurulunu topladık ve rapor hazırladık, görüÅŸümüzü bildirdik. Bu raporu da SaÄŸlık Bakanlığı’na sunduk. Daha fazla açıklama yapamam. Önümüzdeki günlerde SaÄŸlık Bakanı hazırladığımız raporu Tarım Bakanı ile birlikte kamuya açıklayacak.”